半袋綠豆闖天下(上篇)

發布時間:2021-05-07

田松華,“曉田祥”品牌創始人。

他于2006年投資3000元創建“曉田祥”小吃,十幾年打拼下來,到2020年底,擁有全國加盟店500家,事業做的風生水起,卻在這一年年會上宣布:曉田祥品牌以及連鎖經營權,歸每個“曉田祥”人所擁有……

他的這一決策,讓熟悉和不熟悉的人心頭為之一振,也產生諸多的不理解,大都搖頭,認為這一舉措“不可思議!”。

田松華究竟是怎樣一個人,“曉田祥”有著怎樣的過去和未來?

    01. 他的父親,村里人送外號“老實芳”

田松華,197711月出生在駐馬店地區一個農民家庭,姊妹仨,一個哥哥,一個姐姐。

田松華的父親田新芳,雖說農民出身,可他將勤補拙,練就許多技藝,會干的活兒不少。在地處偏僻的農村,只有村民想不到的,沒有他父親做不到的。

他的父親在千把口人的褚寨村,算得上是名人。只要提起“老實芳”,大人小孩都知道。

田松華父親是一個熱心腸,春夏幫人蓋房子,秋冬替人打草鞋,春節幫人炸油條,紅白事上他必到。就算誰家有病人了,也去找他打針問藥。他還有一項“絕技”,那就是有人“神不附體”了,就叫他幫人叫魂兒……總之,田松華父親在鄉親眼里是一個無所不能的熱心人

田松華說,他的熱心腸、樂于助人的性格絕對是家傳。

02. 因為貧窮,他十來歲就做生意賺錢

上世紀八十年代的駐馬店農村,因為缺少經濟收入來源,家家戶戶仍然是缺吃的,少花的,窮的叮當響。

田松華一家五口人,母親常年多病,還要供三個孩子上學,買不起藥就自己弄些草藥吃。田松華是一個孝順早熟的孩子,貧困的家庭觸及他的心靈,十來歲就想著幫家里減輕負擔,每到暑假就跟著村里的大孩子賣雪糕,逢年過節,走街串巷,上集市賣香賣蠟燭賣年畫。雖然賺錢不多,但這些收入也成為家里的重要經濟來源之一。

他上初中時住校,一星期兩塊錢伙食費,但也不敢花完,攢著往后花。初二那年,家里有了大花銷,男大當婚女大當嫁,哥哥要結婚了,為了買手扶拖拉機,整個家庭就被“錢”壓倒了……

田松華父親盡管是做活計的“全能手”,但也未能擺脫家徒四壁的窘境。

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上世紀八十年代中原農村少年(網絡圖片)

03. 他心高氣傲地輟學了

田松華從小就是一個特別要強,甚至有些兒心高氣傲的人。

他從小學習好,一心向往著上名牌大學,當國家干部,別人夸他有出息,他也成為爸媽人前的驕傲。

他也確實心高氣傲,從小學到初中,一直擔任著班長,學習成績從未下過前三名。到初中,他不僅是班長,還是全校學生委員會委員,深受同學擁護,老師愛戴。有兩位老師夫婦,看他懂事兒、學習好,星期天為了不讓他來回跑趟兒,就安排他住自己家里,輔導他功課,像對待自己的子女一樣關心他、呵護他。他們認為他考個名牌大學一點問題也沒有。

1993年臨近初中畢業,老父親看著自己的家境,也考慮到他的未來,就勸說他初中畢業上師范,提前三年就業掙工資。

他的目標是上名校、當國家干部,就不同意父親的安排。可是,年少的田松華又沒有更好的辦法,于是內心就有了退學闖一番事業的想法。

盡管后來很多老師來家里勸說,他***終與學業失之交臂,帶著太多老師的遺憾和對未來的憧憬,在自家墻上模仿名人寫下一句話:走自己的路,讓別人說去吧。 

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上世紀八十年代中原農村少年(網絡圖片)

04. 帶著叛逆的懵懂創業

他輟學后的***件事,就是跑到縣城新華書店買了幾本種植養殖的書,開始了他的創業之路……

花椒樹在當地是一種稀罕物,他的***樁生意就是開著手扶拖拉機,到百里外的周口購買花椒樹苗種植和販賣。

土地是種糧食的,是全家人的口糧,父親怎能容忍一個毛孩子用自家賴以生存的土地培育什么花椒樹苗?父親說:要培育也是楊樹或桐樹苗,長大了可以蓋房子用。當然,胳膊擰不過大腿,父子大“戰”一場后,他只能低價賣掉花椒樹苗,卻出乎意料每棵也掙了五毛錢。

種植不行搞養殖。他不顧父親強烈反對,將家院里的紅薯窖填了,圈起來搞養殖,養豬,養兔子。他買來三頭豬仔五只長毛兔,每天看書精心飼養,還買來骨粉魚粉自配飼料,定期給動物打疫苗,三頭豬膘肥體壯,一群兔子活蹦亂跳……

回想起當時的情景,他自我評價說,當時就是初生牛犢不怕虎,雖有想法和闖勁,但一沒資金二沒人指點,前途仍然一片茫然

退學在家的日子里,父子倆思想相左,觀念不同,不是吵架,就是十天半月誰也不理誰。

他***終不得不屈服于命運的安排,學門手藝可能是他***出路。因為在當地,男孩子不學一門手藝是討不來老婆的,而當地***吃香的手藝活是木工、油漆工和瓦工。在家人的“威逼”下,他跟哥哥學了幾天木工活,后來,實在找不到堅持下去的理由,于是他選擇了走出去闖一闖。

他說,選擇只是不想讓自己淪為平凡的大多數……

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綠皮火車(網絡圖片)

05. 他賣掉半袋綠豆闖天下

1994年夏,田松華還是違背了父親的愿望,經遠方親戚引薦,跑到鄭州一家飯店學廚藝。

這是一個小飯館,早上賣油條胡辣湯,中午和晚上賣燴面小菜,晚上11點多才能下班,凌晨4點鐘就又要起床。由于住在店里,下午困了沒事兒了,只能到紫金山公園的長椅上睡一會。雖說累,但是他不怕,他說,吃的比家里好,還能學手藝。

一天,他不小心用刀碰傷了手,因為一時沒法干活,老板的責怪和不待見,讓他一氣之下沒要工資就回了家。

趕到縣城時,他傻了眼:掏遍了身上的衣兜,卻沒有找到一分錢,回家的車費成為老大難。

在他來回游蕩中,有幸碰到一個同村人,借了三塊錢回家。沒曾想,這個同鄉回村后到處說:田松華學習好有什么用,出門打工窮的連家都回不了。這句話深深刺痛了他,也給了他不闖出一番事業不回家的足夠動力。

1995年初,他手上的傷還沒有好,就打算投奔在安陽學廚師的同學。父親反對他再學廚師,家里也沒有錢給他做路費,無奈之下,他背著父母將家里的半袋綠豆帶到集市上賣了作路費,懷揣夢想一個人飄到了安陽……

他到安陽打的***份工,是在北大街夜市地攤當幫工。忙累一天了,晚上幾個人打地鋪睡在一個雜貨屋,作為農村的孩子,他也能接受,讓他忍受不了的是同屋還“住著”老板家的寵物狗。

同學介紹他到汽車站旁一家中餐館打工。

中餐館李老板,廚師世家,父親是豫菜大師。餐館的門臉雖然不大,但內設包間還有空調,讓他一下子感到這就是他要找的地方,他從此下定決心好好學藝。他每天凌晨五點起床,跑步到僻靜處,看書,學習和背誦烹飪技法;七點鐘蹬三輪去買菜,回店里后,摘菜、洗菜、和煤泥,沒等師傅們上班,后廚一切雜活全部干完。白天洗碗、打雜、搞服務……哪里需要哪里上;晚上就住在店里,卡座一對就成為他的“席夢思”。老板和師傅們直夸他機靈,能干……這是他***次感到外面的世界很溫暖。

他感覺,他的明天會更美好。

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這是田松華翻毛了邊兒的《肯德基攻略》

06. 他是一個懷揣書本的打工仔

田松華盡管是輟學了,外出打工了,成為了一個地地道道的打工仔,但是,看書學習,從書本里吸取營養和智慧,成為他一直的愛好。

他是打工仔們的另類,干著粗活累活,卻還懷揣著書本,一有空兒就看書學習,這也許才是一個擁有夢想的人的執著!

他信奉,書中自有黃金屋;他篤定,知識改變命運。

他每天早上五點起床讀書,白天上班,下午有點時間還要溜到新華書店翻看烹飪大全、八大菜系之類的書,有時候書店工作人員看得緊不讓翻看,他就跑到路邊的舊書攤一蹲就是一下午,晚上再晚再累也要把全天所見所學總結歸納、消化吸收才睡覺。

學廚不到兩個月時,一個外地客人要點一份“熗土豆絲”,大廚有點兒摸不著頭腦,一時下不了手。田松華看到師傅為難的樣子,唯唯諾諾說:師傅,讓我試試?師傅無奈,不情愿地讓他掌勺操作。他三下五除二地做好了,還別說,客人夸贊這個菜還真是這個味!一下子,讓老板和師傅們對他刮目相看。

可惜,好景不長,老板要賣掉飯店去開歌舞廳,他面臨著失業。

07. 他說:他命中貴人多,諸多貴人讓他心懷感恩

田松華說,貴人相助,成為他生命中***切身的感受。

李老板賣掉飯店打發走了其它員工,唯獨把他送到自己妹妹的飯店,還做了涼菜師傅。這個店更大生意更好,經過幾個月的鍛煉,讓他想都不敢想的是,李老板母親又親自把他送到了當時安陽規格***高的康樂城做涼菜師傅。像這樣的工作崗位,沒有三年以上的廚藝,是不可能勝任的,何況還是一個不滿18周歲的毛孩子……他倍加珍惜,更加努力,內心發誓決不能辜負老板一家人對他的好。他說,李老板一家是他生命中的貴人!

他聰慧能干、不怕出力是出了名的,人緣好也是出了名的。

他來安陽不到一年,去康樂城不到半年,18歲生日的時候,廚師長王師傅給他備了六桌菜,同事同學幾十號人給他過生日,禮物收了一大堆。他的大老板都很感嘆:一個18歲的青年,怎能有這樣的影響力?今后一定不會差!這個大老板后來也在他的創業路上給了他諸多幫助。他說,大老板是他生命中的貴人!

經過一年的理論學習和三家飯店的實戰磨煉,1996年初,為了多掙錢緩解家庭經濟壓力,田松華放棄了在大酒店繼續深造的機會,大膽走出來組織三四個同事承包了一家小型飯店的后廚。有過名師指點和大酒店工作經驗,他們做的飯菜,老板滿意,客人滿意,可以說工作的順風順水。

這個飯店的王老板做的是生產性企業,開飯店一是愛好二是為了自己招待方便。老板制定的制度嚴格,獎罰分明,遇事又能曉之以理動之以情,很有紳士風范。這對他是一個很大觸動:今后要想有出息,不僅要會干活兒,更要懂管理會帶人。他說,王老板是他創業的啟蒙老師,這也再次點燃了他內心深埋的創業之情。

這個時期,他一邊工作,一邊做一些小生意,業余擺路邊攤,賣手套、帽子、襪子之類;后來又把在老家的姐夫叫來,在安陽擺攤炸油條。也是在這個時候,他結識了楊哥夫婦,他們不僅幫他姐夫早上出攤,還免費為他們提供住宿,這讓出門在外的他們感到莫大的幸福和感動。后來,楊哥到曉田祥籌建央廚、負責采購,為曉田祥發展盡心盡力。他深情的說,楊哥楊嫂是他生命中的貴人!

1997年,20歲的他遇見了生命中的另一半——現在的愛妻盡管在外人看來,他倆條件懸殊,一個是國企職工,一個則是居無定所的打工仔,但是,他倆一見鐘情……她成了他命中的貴人,創業路上***堅強的后盾。

田松華深有感觸的說:只要你勤勉,有善心,有感恩之心,那么,你身邊的貴人就會越來越多,你的人生就會越來越好。  

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街邊小吃攤(網絡圖片)

08. 為了給愛情一個美好期許,他決定自己創業

愛情賦予他干一番事業的夢想和動力。

他的女朋友在化紡廠上班,為了愛情,1998年他接手了眼科醫院旁的一個刀削面館。憑著三年的餐飲經驗,他信心十足,甚至是充滿了豪氣。

沒想到,***次創業就遭當頭一棒:不知是地理位置問題,還是飯菜問題,他和朋友每天熬到深夜一兩點鐘,一天也才有兩三百元的營收,還累的散腰岔氣的,硬撐了不到一年,關門大吉——說到此,田松華沉思一會兒說:對自己手藝的盲目自信,用酒店思維來經營小面館本身就是一種錯誤。

不服輸的田松華休整兩個月后,又重整旗鼓,在東工路上又開了一家“滋補燴面”。吸取了上次失敗的教訓,這次將功夫下在一碗面上,湯好面好生意好,一天能賣一千多。按這個勢頭發展下去,一年掙個十幾萬元絕對沒問題。

這個時候的田松華,有點兒被喜悅沖昏了頭腦,加上開店的錢都是找朋友借的,就把每天收到的錢大部分做了歸還,流動資金減少,飯菜質量在不知不覺中下降,生意也逐漸下滑……直到他意識到這一點時,已無力挽回。他回憶說:還是自己太年輕,不知打江山難守江山更難的道理。

兩次創業失敗,不但花完了手里的積蓄,還欠了一屁股債。本想給女朋友及家里人一點信心和安心,卻沒想到更加狼狽不堪。但是女朋友卻依然如故,面對父母的壓力,在田松華***困難時候,不離不棄一起面對。

他說,1999年這一年,他的人生有苦有甜,卻是***苦***難的一年:創業失敗、結婚生子、老婆下崗、養家糊口……負擔一下子壓了過來。

09. 能從低谷中走出來,往往需要秉持一種精神

田松華曾經貧窮的家庭,造就了他生性好強、堅韌不拔的性格。

他在外面打拼,再苦再難也從未向父母伸手要過一分錢,逢年過節還會給爺爺奶奶、父母買禮物寄零錢。電話這端,永遠是個堅強男兒的聲音:我這邊都挺好的,你們不要牽掛,照顧好自己,有事就給我打電話……

現實生活中,他從朋友那里借來一輛幾乎零散的人力三輪車,一邊打工,一邊往各大飯店送醬油醋,偶爾還要抽時間拉車水果賣賣……盡管如此賣力,孩子的奶粉有時仍需親朋好友的接濟。

說到此,他眼睛有點模糊,哽咽著說:一個人的幸與不幸,沒有辦法衡量,你吃過的苦終究會成為你人生向上的資源,這也就是老祖宗說的福禍相依吧。

為了讓愛人搭把手一起做生意,***倆將一歲多點的孩子送回駐馬店老家。分別時本相對無語,當孩子“哇”的一聲拉著媽媽的手拽不開時,全家人熱淚盈眶。畢竟從抱在懷里的小肉團到一歲多的小可愛,哪個父母能放得下?!

田松華發揮自己的特長,他在家做醬鹵肉,讓愛人去菜市場擺攤售賣。

他愛人也能舍下面子,一個年輕的女子,一輛用角鐵焊接的三輪小推車,一個“田記醬肉”招牌,一幅“現鹵現賣***一格,吃出味道吃出健康”對聯,一下子成為東關街頭的一道風景。

在他的精心操持下,鹵肉攤一天賣一百多斤,其他熟肉攤卻只能望“攤兒”興嘆,只有在他家賣完后,其他攤位才開始有人買。

這時的他,一邊往飯店送醬油醋,一邊鹵肉外賣,一干就是四五年。幾年艱苦奮斗、省吃儉用,他們攢錢買了自己在安陽的***套房,妻兒有了居所,愛情有了“港灣”。

2005年初,他父親在鹵肉店幫忙時因煤氣中毒大病了好幾天,雖然沒有大礙,但這次意外讓他感到愧對父母,義無反顧的關掉了鹵肉店。但是,他也心有不甘,他說:這是我人生淘的***桶金,也是我人生的轉折點,說不定哪一天我會拾起鹵肉項目,哪怕只是為了情懷。

田松華說,在這6年時間里,生活的艱辛讓他冷靜了許多,成長了許多,尤其是將“心高氣傲,光想掙快錢掙大錢”的思想進行了歸零。

幾年的磨煉,讓他真正明白鐵也能磨成繡花針,只要下功夫肯堅持,沒有做不成的事。

有了配送醬油醋與諸多飯店老板的接觸,讓他清楚地認識到:只有那些做人誠信,做事認真,把顧客放心上,用好食材的門店,生意才特別的好。他說,這些刻在了他的骨子里。

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田松華創立的“田園小吃”老照片

10.他對小吃情有獨鐘

三年的廚藝生涯,五年的鹵肉生意讓他略有底氣。

2005年,他和親戚朋友一起籌資在南道口開了家“鑫來順飯店”。自主研發的“鄉情小炒”、“醬骨頭”很快成為本店招牌,生意紅火,客人天天爆滿。但是,諸多事物有利就有弊,隨之帶來的煙霧繚繞、吆喝聲、劃拳聲混雜一起,偶爾還有醉酒客人的胡攪蠻纏……這種場景就算很掙錢,但壓根就不是他想要的。他雖然是一個很隨和的人,但是他對吸煙,特別是酗酒***的人,心生厭煩。***的追求,耿直的脾氣,讓他***終放棄了這個盈利很好的飯店。

這個時候,田松華對《肯德基攻略》一書看得很上癮,也夢想著有朝一日開個中式“肯德基”……

田松華的目標就是開一家簡簡單單的小店,做自己想做的事想做的飯菜;倡導不吸煙不喝酒,講究營養健康;未來能復制出更多的店,讓更多的親戚朋友致富。

他思慮再三,決定不做大餐,做小吃。

200610月,田松華在文峰南路租下一間不足20平方米的民房。他自行設計裝修,購買廚具、桌椅板凳,一應俱全共花了3000元,起名“田園小吃”。116日開始營業了,服務員是他,廚師是他,店長也是他。

田松華是一個干啥都很講究的人。他別出心裁,自制了“霓虹燈”——用燈帶編制了“小吃”二字,晚上掛在路邊的樹上引流;用MP3下載了餐廳背景音樂,營業時播放烘托浪漫氣氛;精心挑選了梅、蘭、竹、菊四副畫掛在餐廳西墻,彰顯正直善良;餐廳內各式小盆栽加以點綴,烘托出小店的溫馨典雅,讓人很難相信這是一個僅投資3000元的小吃店!

田松華也是一個熱衷飲食文化的人。這個店裝修時,他就在室內張貼出“為了您和他人的身體健康,請不要在餐廳內使用香煙和白酒!”的警示語;在門口兩邊貼出了寧肯少賣十份飯,決不糊弄一個人”的經營理念。

中式餐廳內禁煙禁酒在2006年的安陽應該是***家,田松華說,他也為此付出了很多努力,很多心酸,才得以維持到現在。

田松華說,當時剛開張的時候,真的是“理想很豐滿,現實很骨感”,因為做的是“藥膳小吃”,沒想到顧客不認同,不領情,不買賬,***個月***高的一天才有83塊錢營收。

那天,田松華去不遠的燴面館,要了啤酒小菜犒勞了自己。

 (下篇待續)


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