進入省級名單!安陽這個地道名吃,有太多不可說!

發布時間:2020-05-09


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田松華  圖 /  sunny



編前語:河南自古以來,物華天寶,人杰地靈。綺麗的自然風光和悠久的歷史文化,孕育了一代又一代的中原巨子。從中華民族共同的祖先黃帝到輔佐秦始皇統一中國的李斯;從醫圣張仲景的《傷寒雜病論》到岳飛的《滿江紅》;河南人身上的那種英雄氣概和豪情睿智,使得他們成就了許許多多令世人敬仰的功績。如今,當時代的目光聚焦在這位大膽創新,勇于奮進的企業家田松華身上時,我們再一次領略了他的儒家風范和中原文化的魅力。

本文來源于安陽信息網
全文約2600,細讀約需8分鐘


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1977年,田松華出生于河南省駐馬店上蔡縣的一個貧困農村,家庭生活的貧苦迫使他早早就輟學開始了謀生之路,當時在田松華的老家,一般人的出路有兩條,一條是學木工當木匠,另一條是學廚藝當廚師。相較于做木工活,田松華更喜歡學廚藝。

確定了學廚藝的方向之后,田松華輾轉聯系到一個在安陽學廚藝的同學,為了能夠到安陽學廚藝,家庭貧困的田松華賣掉家里僅有的幾十斤綠豆,才籌措到來安陽的費用。到安陽找到他學廚藝的同學后,兩人一塊兒學廚藝,但是后來他同學家里有事,回老家去了,誰知,自那次走后竟再沒有回來,偌大的安陽只剩下田松華孤身闖蕩。


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書法家題贈曉田祥



由于田松華來時的路費都費了那么大勁才籌措出來,所以,他不能走,對廚藝的向往和來時的破釜沉舟的決心使田松華硬是克服萬難,繼續留在安陽學習廚藝。學成之后,又開始了艱難的謀生之路,當過廚師、賣過涼菜、熟肉,也賣過早點,開過飯店,雖然做的事情雜亂又勞累,但是他從未背棄自己心中的夢想——當廚師,開飯店。


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開飯店是田松華喜歡的事情,經過數年的摸爬滾打,田松華終于開起了自己的飯店,但是開飯店總是難免要與醉酒抽煙的人打交道,田松華討厭人們醉酒后的狀態,更討厭人們醉酒后鬧 事的樣子,在開飯店的路途中蹣跚前行了幾年后,田松華越來越討厭深夜人們醉酒后胡攪蠻纏的事情在自己店里發生,再加上自己的很多親戚朋友當中,有很多文化程度不高,為了幫助他們也能有個事情做,經過了艱難的思考抉擇之后,田松華決定舍棄大店,開一家簡簡單單的小店,做自己的特色,以后可以成為自己的品牌連鎖店。


經過多方實地考察,田松華把目光聚焦在了特色小吃上,2006年,曉田祥的前身——田園小吃開始營業,而田園小吃自營業之初,就設定了禁煙禁酒的店規。


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2006年曉田祥原始店


田松華的田園小吃剛開業的時候,只有二十幾平米,面積不大,顧客也不多,田松華直言,第 一個月生意好的時候賣了83塊錢。但即使這樣,田松華也沒有輕言放棄,反而利用店里不忙的時候,專心研究菜品和顧客喜好,后來通過老家特色小吃“老鴨湯”和“烙饃卷餅”成功圈了第 一批忠實粉絲,曉田祥的生意也逐漸好了起來。


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田松華直言,自己文化水平不高,但閑暇之余喜歡琢磨事兒,經過不斷的努力,田松華研發出了麻辣誘 惑。麻辣誘 惑一經上市,就大受歡迎,成為了曉田祥的爆紅產品。麻辣誘 惑的爆紅讓田園小吃生意越來越好,幾十平方的地方已經遠遠不夠了,于是2009年,田松華把店面擴大到了300多平。


面對著營業場所的擴大和事業大發展,田松華也有自己的焦慮。由原來的二十幾平米,到現在的三百多平,伴隨著他的不僅僅是房租的上漲和服務人員的增多,更多的是對未來風險的掌控。更換并擴大經營場所是田松華人生中所做的一個重要的選擇,也正是這個選擇,扭轉了田松華的命運,也扭轉了曉田祥的命運,使曉田祥迎來了全新的快速發展。


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2009年曉田祥營業面積擴大到300平米


隨著曉田祥的快速發展,田松華還重金引進了先進的全電器化中央廚房,實現了廚房無油煙、無噪音、無污染的操作環境,明廚亮灶走進了曉田祥。隨著曉田祥生意的火爆和發展步伐的加快,不少商戶從中看到商機并尋求加盟,從此,曉田祥便開啟了高速發展的連鎖經營之路。


隨著加盟店的逐漸增加,現有中央廚房的面積已經遠遠不夠,曉田祥再次斥資成立“田翔食品科技研發生產中心”,更好的為加盟商保駕護航。


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2019年田翔食品科技開業


如何保證食材的健康?田松華表示,公司配有專門的檢測機構,但更重要的是從原產地直采,所有食材來自大牌廠家,建立完善的追溯體系。


田松華在早年間賣調料,要為上百家飯店配送,也見證了這些飯店的成敗。他深刻的領悟到:凡是對食材摳的企業,都活不長久!所以田松華特別注重食材的質量。




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截至目前為止,曉田祥餐飲在全國共有四百多家連鎖店。面對這數百家的加盟店,曉田祥是如何保證這些門店都能做到統一管理、規范操作?我向曉田祥的創始人田松華表達了自己的疑惑。


田松華表示,公司里比較忙的應該是督導科。曉田祥制定了嚴格的督導標準,合同上顯示,每個門店一年要進行四次督導,每年度考核分為100分,考核低于80分者需繳納1000元學費到總部接受為期三天的培訓;考核低于60分者除培訓學習三天外還要繳納1萬的品牌損失費并限期整改,整改不合格者,總公司有權單方面解除合約。


此督導制度細之又細、嚴之又嚴,小到餐桌上的物品擺放,大到食材的采購與加工以及衛生和服務等。


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曉田祥員工


此外,曉田祥還擁有一群忠實的“神秘顧客”,為了進一步保障加盟店規范管理制度,曉田祥每季度還會抽選一些忠實的粉絲,贈送給他們曉田祥的食用券,讓他們免費去曉田祥的店里去吃飯,順便幫他們監督加盟店的不規范的行為,從而也進一步保障了加盟店的規范性。


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曉田祥的未來在何處?田松華有著自己的規劃。


隨著企業的發展和壯大,田松華的夢想也越來越大,將來的曉田祥,將通過運用大數據、人工智能等先進技術手段,對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造,進而重塑業態結構與生態圈,并對線上服務、線下 體驗以及現代物流進行深度融合的零售新模式。


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田松華認為,曉田祥將來甚至連加盟都要放權給優 秀的加盟商去做,曉田祥將不再擁有店鋪,曉田祥所擁有的將主要是強大的供應鏈體系,為全國曉田祥門店提供優質的原材料和強有力的后勤保障。


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河南曉田祥餐飲管理有限公司總部


大道至簡,無為而治。如今,本著滿足顧客、富足員工、成就事業的企業宗旨和以人為根本、以味為核心的企業理念,河南曉田祥餐飲管理有限公司已經駛入了高速發展的快車道。對于田松華來說,保證每一份食材的質量,讓越來越多的人都能夠吃到安全、健康、優質、衛生的中華經典美食,是他肩負的重要責任。接下來,隨著田翔食品科技有限公司的建成的投產,曉田祥在食品健康與安全方面的把控將進一步升級,供應鏈體系也將進一步加強,同時也將具備服務更多加盟商和消費者的能力。


海闊憑魚躍,天高任鳥飛。經過這十幾載的努力奮斗,田松華已經實現了自己的當廚師、開飯店的夢想。未來,相信田松華一定能夠憑借自身堅定的理想信念,在社會主義新時代的天空下,飛的更高,也更遠。


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